企業頻道
餐飲消費持續火熱 餐企團年宴訂單信息猛增
證券日報編寫 曹晨
伴隨著春節臨近，餐飲消費持續火爆，尤其以團年宴為主題餐館酒席需求激增。
近日，證券日報編寫考察了北京地區的好幾家飯店發覺，很多受歡迎飯莊的團年宴訂購風潮早已提前到來，好幾家餐企對于企業年會的團年宴訂單信息大幅上升，許多餐飲店的家中團年宴訂購趨于飽和狀態，也有好幾家餐企精心準備的年菜禮盒裝也迎來了熱銷。
“開年以來團年宴市場火爆，特別是高端餐廳訂單數量增長明顯，體現出顧客對節日餐飲的要求穩步增長。這背后是經濟發展逐漸恢復的重要體現，都是消費信心、購買意愿以及消費水平逐步回暖的具體表現。”我國食品產業分析師朱丹蓬告知證券日報編寫。
距離春節還有一個月的時間也，許多飯店門口早就張貼了年夜飯預訂的通告。“自去年中秋佳節逐漸，就會有消費者逐漸預定西貝的團圓飯，元旦節前后左右消費者預定邁入高峰時段。以西貝筱面村北京六里橋店為例子，在新年前夜所有包廂基本上就訂購結束。西貝筱面村北京市其他店面的訂購狀況相比去年存在一定上漲幅度。”西貝集團公司相關負責人告訴編寫。
好幾家百年老字號餐飲店的訂購風潮也提前到來。證券日報編寫考察了北京全聚德北京市與平臺店，工作人員告知編寫，“今年元旦至今，飯店正餐交易甚為受歡迎。在團年宴訂購層面，除夕夜當日和春節前三天的包間早已在一周前訂購結束，哪怕是正餐服務廳都沒有位置。現階段，初五、初六還有少量包間，訂購必須趕緊。”
團年宴訂購的崛起也傳達到二級市場。1月10日、1月11日，“考生一哥”北京全聚德股票上漲幅度分別是9.98%、2.8%，但是1月12日，北京全聚德收跌0.37%，全新點收13.54元/股。
鄰近年末，團年宴等餐館酒席要求的大幅增長，讓火鍋店領頭海底撈外送新興業務訂單信息邁入暴增。“于去年8月推出以來，快樂宴經營收入每月同比平均增長速度達50%，特別是鄰近年末，精英團隊酒席要求顯著提溫，快樂宴訂單信息增長速度更加明顯。快樂宴是海底撈火鍋一種個性化的外賣業務流程，外賣送餐情景也不僅僅局限于家中、辦公場地。”海底撈火鍋小區經營經理告知證券日報編寫。
整體看，在今年的1月至今，在美團平臺發布團圓飯正餐套餐的全國各地餐飲商戶數較前一個月同比增長了近4倍，有關套餐內容訂單數量提高超300%。在其中，武漢市、天津市、上海市、南京市、無錫的訂購要求位居全國前列。除烤羊、考生等其他大菜，波龍、皇帝蟹、大鮑魚等海產品也是今年群眾年末飯桌的新寵。
除此之外，網上訂位的全新潮流趨勢下，許多飯店開通團圓飯桌位手機上訂購作用。美團外賣有關負責人表示，平臺已設定“年末團圓夜宴會提早訂”網上會員專區，即日具有春節假期全過程營銷推廣給予該類服務項目的店鋪，幫助門店提高訂單信息，提升可預測性盈利。
除開團年宴訂購風潮外，許多餐企上線的年菜或年貨禮盒深受消費者關注。為了迎接中國春節，西貝在新年前發布“一桌年夜飯組成”“商品年菜禮包”“草原牛羊禮盒裝”等年菜禮盒裝；北京全聚德又推出了“尊品宴會”系列產品虎年最新款宴會禮盒裝，及其鎮桌盆菜“全家福照片佛跳墻”、豐澤園“蒸好日上”等年貨禮盒商品。節日期間，吉野家龍年年初醬汁禮盒裝發售。“在今年的春節禮盒大家訂好了45萬分，第一批17萬分已進店，部分門店三天之內售完。”吉野家有關負責人表示，禮盒裝更偏向于新春佳節在家里聚會的消費場景，讓消費者在正餐以外的地方也可以嘗到主打產品。
餐飲業穩中向好環境下，許多餐企加速開店腳步。西貝方面透露，元旦節前2個月內，西貝筱面村在9個城市連開9家新店開業。2024年，西貝筱面村將繼續拓展店面，預計會提升400家；呷哺集團公司據透露，元旦節至新春佳節，吉野家在全國各地把有20多家新店開業相繼現身。“伴隨著南進擴張戰略的實施，吉野家2023年新開業及煥新店開業飯店近200家，每1.8天就有一家新餐廳現身。”
中銀證券全新研報認為，除夕年夜飯能夠看作飲食業方向標之一，2023年12月至今，上海市、廣東省、湖南省、陜西省等地區飯店年夜飯預訂已經啟動，很多受歡迎餐飲店的訂購風潮提前到來，公司主要業務餐館酒席預計在節假日日邁入訂購風潮，并迅速兌付業績預期。
大眾商報(大眾商業報告)所刊載信息，來源于網絡，并不代表本站觀點。本文所涉及的信息、數據和分析均來自公開渠道，如有任何不實之處、涉及版權問題，請聯系我們及時處理。大眾商報非新聞媒體，不提供任何互聯網新聞相關服務。本文僅供讀者參考，任何人不得將本文用于非法用途，由此產生的法律后果由使用者自負。
如因文章侵權、圖片版權和其它問題請郵件聯系，我們會及時處理：tousu_ts@sina.com。
打開微信，點擊底部的“發現”
使用“"掃—掃"即可將網頁分享至好友
舉報郵箱: Jubao@dzmg.cn 投稿郵箱：Tougao@dzmg.cn
未經授權禁止建立鏡像，違者將依去追究法律責任
大眾商報(大眾商業報告)并非新聞媒體，不提供任何新聞采編等相關服務
Copyright ©2012-2023 dzmg.cn.All Rights Reserved
湘ICP備2023001087號-2