5月12日，以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題的第10屆全民營(yíng)養(yǎng)周正式啟動(dòng)。針對(duì)國(guó)人乳制品攝入不足的現(xiàn)狀，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家組編寫(xiě)、雀巢中國(guó)公益支持的《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專(zhuān)家共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“共識(shí)”）首次發(fā)布，為國(guó)民正確認(rèn)識(shí)乳糖，科學(xué)飲奶提供權(quán)威指導(dǎo)。共識(shí)指出，我國(guó)人群乳及乳制品的消費(fèi)量不到推薦量的1/10，究其原因，是因?yàn)槲覈?guó)居民對(duì)乳糖不耐受/乳糖吸收不良的認(rèn)識(shí)存在一定誤區(qū)。但乳糖有自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，居民飲食中盲目排除乳糖會(huì)導(dǎo)致健康獲益減少。建議飲奶不適人群可以通過(guò)選擇低乳糖乳制品、補(bǔ)充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以緩解相關(guān)癥狀，也可以通過(guò)控制單次乳制品攝入量、與其他食物一起食用、逐步加量等方法科學(xué)飲奶。

專(zhuān)家共識(shí)發(fā)布儀式

同日的媒體溝通會(huì)上，雀巢發(fā)布針對(duì)N3親體奶營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新研究成果，基于臨床數(shù)據(jù)結(jié)合中國(guó)人群膳食建模分析，證實(shí)雀巢低乳糖產(chǎn)品N3親體奶科學(xué)配方對(duì)人體腸道微生態(tài)健康，以及改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)攝入缺口均有重要價(jià)值。

正確認(rèn)識(shí)乳糖，國(guó)民科學(xué)飲奶

眾所周知，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是平衡膳食中的重要組成部分。根據(jù)新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》權(quán)威推薦，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300-500克。但受遺傳基因、飲奶歷史、飲奶習(xí)慣等多重因素影響，國(guó)人飲奶量始終不足。《2015-2017年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人攝入乳制品僅為25.9g/天，不到推薦量的1/10。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授表示：“乳制品有不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提升乳制品攝入量是今年全民營(yíng)養(yǎng)周核心主題之一。在日常的膳食當(dāng)中注意攝入足量乳制品，可以保證鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，對(duì)健康有許多積極作用。但由于對(duì)乳糖存在認(rèn)知誤區(qū)，很多國(guó)人在日常飲食中對(duì)乳制品采取盲目回避態(tài)度，再加上長(zhǎng)期飲食習(xí)慣影響，導(dǎo)致國(guó)人乳制品攝入量不足，從而錯(cuò)失優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。為此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家組基于大量國(guó)內(nèi)外科學(xué)文獻(xiàn)，編制了這份共識(shí)。相信共識(shí)的發(fā)布能夠幫助更多國(guó)人重新認(rèn)識(shí)乳糖，并建立科學(xué)飲奶觀，將喝奶納入一日三餐，提高國(guó)人飲奶量。”

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授致辭

共識(shí)指出，乳糖與其他糖相比可以更好地促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和支持腸道健康，出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀的人群，也無(wú)需盲目回避牛奶中的乳糖。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花教授在對(duì)共識(shí)進(jìn)行細(xì)致解讀時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)：“由于乳糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和腸道健康具有重要作用，基于用進(jìn)廢退的理論，大多數(shù)情況下，乳糖不耐受人群無(wú)需完全回避乳糖。可以通過(guò)選擇低乳糖乳制品、補(bǔ)充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以改善乳糖不耐受癥狀，也可以通過(guò)控制單次乳制品攝入量、逐步加量、與其他食物一起食用等。”

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花教授

N3引領(lǐng)創(chuàng)新 科學(xué)實(shí)證為基

基于共識(shí)觀點(diǎn)可見(jiàn)，要正確認(rèn)識(shí)乳糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處，選擇低乳糖乳制品，并補(bǔ)充益生菌和益生元改善腸胃健康和乳糖不耐的問(wèn)題。為此，雀巢N3致力打造更適合國(guó)人體質(zhì)的牛奶。

雀巢科研健康科學(xué)研究院中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人余愷博士介紹，雀巢N3親體奶系列產(chǎn)品，以耗時(shí)五年技術(shù)攻關(guān)成果——雀巢至鉆適度水解技術(shù)，水解80%的乳糖，將乳糖含量降低至絕大多數(shù)國(guó)人可以耐受和吸收的程度，但又不極端性地完全杜絕乳糖，仍然保留了乳糖作為天然營(yíng)養(yǎng)元素促進(jìn)鈣吸收和支持腸道健康的益處；同時(shí)將水解后的乳糖生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS)。經(jīng)臨床實(shí)證，14天能3倍增殖腸道雙歧桿菌，同時(shí)代謝組學(xué)分析結(jié)果表明，顯著增加了對(duì)腸道微生態(tài)和人體健康有益的代謝成分。最新科研證據(jù)顯示，增加腸道雙歧桿菌數(shù)量有助改善腸道微生態(tài)，幫助提升人體乳糖適應(yīng)性。

換言之，“更輕、更軟、更滋養(yǎng)”的N3親體奶，能幫助消費(fèi)者創(chuàng)造“更滋養(yǎng)、更能滋養(yǎng)”的乳糖適應(yīng)正循環(huán)。

雀巢科研健康科學(xué)研究院中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人余愷博士

接著，雀巢也分享了“基于中國(guó)人群膳食攝入現(xiàn)狀的數(shù)據(jù)建模分析”研究。通過(guò)人群營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)模型、結(jié)合中國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)攝入現(xiàn)狀調(diào)查，分析N3親體奶對(duì)提升全民營(yíng)養(yǎng)收益的效果，結(jié)果表明，N3可以顯著提升國(guó)人膳食纖維攝入達(dá)到推薦攝入量的比例，以及降低鈣、鐵、鋅、維生素A和維生素C等微量元素的攝入不足率。

通過(guò)正確認(rèn)識(shí)乳糖，走出乳糖回避誤區(qū)，科學(xué)飲奶，有望推動(dòng)“更懂健康，更健康”的全民營(yíng)養(yǎng)收益正循環(huán)。

核心研究分享

雀巢深耕營(yíng)養(yǎng)，扎根本土市場(chǎng)

作為本次專(zhuān)家共識(shí)的支持單位，雀巢始終以營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新為引擎，為消費(fèi)者持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值。雀巢大中華大區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康總監(jiān)高麗娟表示：“在'為你美好'的全新?tīng)I(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略引導(dǎo)下，雀巢憑借150余年來(lái)積累的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力、強(qiáng)大的全球研發(fā)網(wǎng)絡(luò)，有能力在應(yīng)對(duì)各種飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題上起到至關(guān)重要的作用。雀巢非常注重基于科學(xué)實(shí)證的產(chǎn)品研發(fā)，為中國(guó)消費(fèi)者量身定制營(yíng)養(yǎng)健康解決方案。雀巢N3親體奶正是雀巢持續(xù)挖掘食物的力量，探索前沿營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新的重要成果。”

在場(chǎng)嘉賓聚焦共識(shí)觀點(diǎn)開(kāi)展圓桌討論

長(zhǎng)期以來(lái)，京東都扮演著“健康食品引領(lǐng)者”的行業(yè)角色，這與雀巢“優(yōu)質(zhì)食品 美好生活”的理念不謀而合。京東零售大商超事業(yè)部休食飲品成人/學(xué)生奶粉負(fù)責(zé)人曾憲康表示，本次專(zhuān)家共識(shí)的發(fā)布將助力消費(fèi)者建立科學(xué)飲奶認(rèn)知，讓消費(fèi)者在挑選購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)有據(jù)可依。而京東作為乳制品消費(fèi)者首選的線上購(gòu)買(mǎi)渠道之一，也將持續(xù)發(fā)揮在物流、大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈、購(gòu)物體驗(yàn)等方面的卓越優(yōu)勢(shì)，同雀巢一起推動(dòng)國(guó)人飲奶達(dá)標(biāo)，讓更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品惠及消費(fèi)者。

京東零售大商超事業(yè)部休食飲品成人/學(xué)生奶粉負(fù)責(zé)人曾憲康致辭

雀巢中國(guó)奶品業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁王雷表示：“今天，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的科學(xué)飲奶專(zhuān)家共識(shí)，不僅為行業(yè)與公眾厘清了一直以來(lái)普遍存在的對(duì)乳糖以及科學(xué)飲奶的認(rèn)知誤區(qū)，也為企業(yè)創(chuàng)新提供了方向指引。更重要的是，隨著公眾不懼怕乳糖，N3親體奶能助力更多消費(fèi)者多喝奶、喝對(duì)奶，提升健康獲益。”

雀巢中國(guó)奶品業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁王雷致辭

150余年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)一直是雀巢的DNA。立足中國(guó)市場(chǎng)，雀巢更堅(jiān)持以本土消費(fèi)者需求為中心。隨著中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專(zhuān)家共識(shí)》的發(fā)布，雀巢將繼續(xù)交出踐行對(duì)中國(guó)市場(chǎng)承諾的優(yōu)秀答卷，充分發(fā)揮食品本身的力量，助力國(guó)人飲奶量和營(yíng)養(yǎng)水平不斷提升，以優(yōu)質(zhì)食品，創(chuàng)造美好生活，助力健康中國(guó)。