3月31日下午,第三十二屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會開幕,《咖啡茶飲的100種可能》主題論壇順利展開。

該論壇在上海國家會展中心舉辦,中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭、上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強、奈雪的茶集團公共事務(wù)部高級經(jīng)理李東、北京中軸線基金會品牌總監(jiān)、運河制茶品牌創(chuàng)始人劉冰等行業(yè)代表出席并發(fā)言。

《2024年中國茶葉產(chǎn)銷形勢分析及2025年趨勢展望》報告當中提到,2024年新茶飲行業(yè)耗茶量約30萬噸。新茶飲作為當下年輕人高頻次消費的產(chǎn)品,、是他們生活中必不可少的“快樂來源”。消費行為的促成,是消費文化、社交需求、心理依賴和現(xiàn)代生活方式共同作用的結(jié)果,反應(yīng)的是年輕人構(gòu)建生活儀式感、調(diào)節(jié)壓力與自我情緒、融入社交場景的重要載體。但消費市場擴大的的背后,是競爭壓力劇增,卷口味、卷包裝、卷服務(wù)……也帶來了新的議題:“如何破卷”。

結(jié)合此情況,北京中軸線基金會品牌總監(jiān)、運河制茶創(chuàng)始人劉冰就“以茶為媒,如何用文化遺產(chǎn)破題”的方向做了專題演講。論壇上,劉冰以“北京中軸線”和“中國大運河”兩大線性世界遺產(chǎn)為演講核心,通過三大IP板塊概括了“中軸有禮”——以文創(chuàng)為媒介、“中軸禮屋”——以空間為媒介、“中軸雨燕”——以茶飲和青創(chuàng)為媒介的中軸線文化傳播與傳承內(nèi)容。

作為青年創(chuàng)業(yè)者,劉冰同時表示:“相比于已成規(guī)模的連鎖品牌,中軸雨燕和運河制茶以穩(wěn)步成長的趨勢將傳統(tǒng)文化娓娓道來,茶飲加文化遺產(chǎn)所蘊含的發(fā)展?jié)摿薮?背后是年輕人崛起的民族自信和對于東方文化的熱愛。未來,將繼續(xù)以這種全新的表達方式,把文物、文博、文旅融入更多的產(chǎn)品體系,以獲取更多年輕人的情感共鳴?！?/p>

同時,作為北京中軸線基金會品牌總監(jiān),劉冰介紹,“印記北京中軸線——大眾篆刻作品展(上海巡展)”也將于2025年4月30日在上海中華藝術(shù)宮(上海美術(shù)館)舉辦,這是展覽首次在京外舉辦的大型巡展活動。該巡展由上海市文化和旅游局、上海市文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會、北京市文物局指導(dǎo),上海文化發(fā)展基金會、北京京企中軸線保護公益基金會共同主辦,中國藝術(shù)研究院提供學(xué)術(shù)支持,在上海中華藝術(shù)宮對外展出一個月,對公眾免費開放,也歡迎市民和游客前往觀展。