江蘇頻道
推多重新品、升級親子體驗，江蘇海底撈火鍋推進(jìn)區(qū)域化創(chuàng)新
立冬之后，天氣轉(zhuǎn)涼，熱騰騰的火鍋成為餐桌寵兒，入冬儀式感從一頓火鍋開始，近日，海底撈的冬季6大新品已經(jīng)在江蘇省內(nèi)的海底撈火鍋店全面上架。本季新品由采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”暖心領(lǐng)銜，甄選地理標(biāo)志溫補涮品，為江蘇消費者送上冬日味蕾大餐。
在不斷推出新品的同時，海底撈還在持續(xù)升級親子體驗。日前，在江蘇區(qū)域，江蘇首批5家海底撈火鍋親子主題店：南京上元大街店、溧水海樂城店、板橋吾悅店、六合天街店、高淳寶龍廣場店，在南京正式亮相。
冬季新品疊加區(qū)域推新，不斷為江蘇消費者帶來新體驗
驅(qū)寒又暖身的滋補好湯，絕對是冬日里的“回血神器”，為了滿足消費者對健康飲食的追求，海底撈應(yīng)用“超細(xì)粉碎研磨”全新工藝升級菌湯鍋底，讓一鍋濃香好湯端上冬日餐桌。
區(qū)別于市面上將菌菇泡水后再熬煮的傳統(tǒng)工藝 ，海底撈將精選的五款黃金搭配菌菇進(jìn)行兩步研磨，充分粉碎至300-400目的微細(xì)顆粒（目數(shù)是篩子的計量單位，咖啡粉常規(guī)是20目），磨得越細(xì)，越能釋放菌菇的蛋白和其自身風(fēng)味成分，熬煮時更能充分激發(fā)菌菇香味，造就絲滑濃郁的鮮美滋味。湯里大量微小的菌菇纖維更容易粘附在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感更加飽滿豐富。
據(jù)了解，研磨工藝已廣泛應(yīng)用于中藥材、茶葉等領(lǐng)域，此次海底撈跨界引入300目研磨，是對火鍋食材風(fēng)味的創(chuàng)新探索，讓食材的每一滴精華都融入鍋底湯汁，帶來更極致的味蕾體驗。
慢火熬足60分鐘的“濃濃濃菌湯鍋”亮相海底撈1300多家門店
除了冬季全國新品，11月中旬起，南京所有海底撈火鍋門店還特別上線“鮮切牛肉”，帶火鍋愛好者共赴一場與牛肉的鮮美邂逅。本次的海底撈鮮切牛肉系列包括4款產(chǎn)品和1款鍋底，其中鮮切牛肉產(chǎn)品，均取材自當(dāng)天屠宰活牛，并實現(xiàn)當(dāng)日配送。
為了讓上班族也能隨時享受火鍋時光，10月起，南京部分海底撈火鍋門店還推出 “六葷三素旗艦單人套餐”，套餐內(nèi)容豐富，包含小料、檸檬水和新鮮水果，還可以任選米飯或撈面作為主食。鍋底也提供了真香鍋、番茄鍋等不同選擇，讓平凡的工作日午餐，成為一次愉悅自己的美好體驗。
“近年來，海底撈不斷針對江蘇消費者的多元化需求，推進(jìn)區(qū)域化的產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新。我們希望以這種方式，和江蘇消費者一起創(chuàng)造更多關(guān)于美食和快樂的生活記憶。” 江蘇海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
南京這批海底撈火鍋變身“撈撈谷”，打造家庭歡聚新地標(biāo)
充滿童趣的玩具、好吃好玩的童趣餐品、歡聲笑語的兒童游樂區(qū)，讓海底撈成為許多親子家庭用餐的優(yōu)先選擇。據(jù)了解，江蘇首批共5家海底撈“撈撈谷”親子主題店經(jīng)過全新升級，從店內(nèi)環(huán)境、親子服務(wù)、親子新品等多方面，針對孩子和親子家庭的用餐需求進(jìn)行了體驗創(chuàng)新。
從門頭的“歡迎來到撈撈谷”拱門裝置，到店內(nèi)懸掛的主題吊旗和趣味桌面裝飾，每一處細(xì)節(jié)都精心融入童趣元素。以小撈撈和他的朋友們——蘑菇、小鳥、小熊等為主角，店內(nèi)充滿童趣的設(shè)計和豐富的親子互動項目，為孩子們創(chuàng)造歡樂的用餐體驗。游樂區(qū)增添了創(chuàng)意墻面設(shè)計和玻璃貼膜，結(jié)合暖色調(diào)燈光，營造出一個歡樂夢幻的冒險樂園。而等位區(qū)和打卡專區(qū)則特別加入了互動裝置和換裝體驗，深受小朋友和家長喜愛。
除了精美的環(huán)境布置，主題店還推出冬季限定親子套餐、“菇菇嘰快樂兒童餐”等專為親子家庭和孩子設(shè)計的產(chǎn)品，搭配專屬設(shè)小撈撈主題餐具，趣味性更強、營養(yǎng)搭配均衡，讓孩子們吃得健康又快樂。同時，門店還配套各種設(shè)施和服務(wù)，如DIY手工區(qū)、IP兒童美甲、親子編發(fā)等，在給小朋友帶來快樂的同時，也為家長解放雙手，盡情品味美食。
海底撈火鍋溧水海樂城店是首批親子主題店之一，店經(jīng)理呂瑞表示，自門店全新升級之后，受到了家庭用餐顧客的高度認(rèn)可，“撈撈谷”不僅是一個用餐空間，更是家庭歡聚和親子互動的新地標(biāo)，“我們希望為所有來用餐的家庭和小朋友帶來更多充滿愛的特別記憶！”
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