江蘇頻道
就地取材，本港現捕！如東美食“醉八鮮”
在如東流傳著一首民歌《十二月魚鮮》：“一年四季十二月，月月魚兒離水鮮。"如東人的餐桌上一年四季不離海鮮，每一種海鮮都有很強的時令，唯有“醉八鮮”從年初吃到年尾，濃縮了如東人對“鮮味”的理解。竹蟶、文蛤、相思螺、泥螺、蟛蜞、皮皮蝦、梭子蟹、紅蝦，滿滿一桌子，簡直就是海鮮開會啊！嘗一嘗，特別的脆，特別的鮮！向海而生，傍海而立，如東人盡情享受著大自然的恩賜！一首《十二月魚鮮》的民歌唱出了黃海之濱如東人的幸福感！如東人不僅一年四季可以吃到應季鮮活的海鮮，而且就算天天吃還能不重樣，足見如東海鮮品種之豐富！
醉八鮮的鮮，是鮮活食材的自然鮮、是白酒濃郁微醺的鮮、是醉料恰到好處點綴的鮮！這一醉，醉出紅蝦透亮的嫩、醉出蟶鼻爽口的脆、醉出蟛蜞鮮美的汁、醉出如東人家常的味！
一直以來，如東人對灘涂的可持續利用，創造了富裕的幸福生活：用簡陋的工具捕獲竹蟶，恰恰體現著如東人的克制和對自己賴以生存環境的珍視。在陽光明媚的春天里，在廣袤的灘涂上，一群辛勤的勞動者開始在春天里收獲肥美的文蛤。一塊刮板、一根扁擔、一條拉帶，這些看似原始的采捕工具，體現著如東人對環境的友好：獲取但絕不貪婪，捕大放小，讓海產在這片灘涂上生生不息，是如東人著眼未來的大智慧！
靠山吃山、靠海吃海，“醉八鮮”作為如東味道，食材講究的就是就地取材，本港現捕的離水鮮！這一口鮮，離不開黃海之濱的豐富海產，也離不開如東人對這片遼闊海洋和灘涂的和諧守護。如東電子商務抖音號本月初也在長沙鎮濱海村的文蛤采捕場進行了一場特別的戶外直播，隨著鏡頭，帶領直播間的粉絲們看海景、挖泥螺、跳“海上迪斯科”，領略別樣的海上風光！
（供稿單位：如東電商中心）
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