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文蛤餅 | 吃了文蛤餅，百味都失靈
如東出產的海產珍品文蛤，素有"天下第一鮮"之稱。而由文蛤肉和面煎制而成的文蛤餅，則為如東傳統小吃。自古聞名，就有“吃了文蛤餅，百味都失靈”之譽。
相傳乾隆皇帝微服私訪下江南，乘船途徑南通時被文蛤餅的香氣吸引，乾隆嘗后，龍顏大悅，連聲稱妙，回宮后，乾隆下旨賜封其為“天下第一鮮餅”。
文蛤肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素，文蛤味極鮮嫩，營養豐富，常食能滋補健身。文蛤餅外形像金燦燦的銅錢，所以有“金錢文蛤餅”的美稱。入口酥脆，回味鮮美，輕輕咬上一口，外酥里嫩，多汁鮮嫩的文蛤在舌尖上滑動，肉的香氣和鮮味在味蕾上相擁起舞。
轉眼當下，美食已經成了一種文化，在這個和平的年代被徹底放大出來。正是革命前輩們憑借不怕吃苦、勇于拼搏、敢于犧牲的精神換來了我們今天美好的生活，換來了這個可以安享美食的時代。
煎文蛤餅，選用本海域最新鮮的文蛤。擁有40多公里海灘的小洋口。得天獨厚盛產出高品質的文蛤。
一塊文蛤餅，面與水的相合，融入了出沒風波的漁鄉人對于陸地的留戀，于是，這一道家常菜便同時又多了漁鄉人對于靠海吃海的不舍情份。
（供稿單位：如東電商中心）
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