江蘇頻道
中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品——如東條斑紫菜
如東條斑紫菜藻體薄嫩，外觀呈黑褐色，平整光滑，韌性強(qiáng)，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維及多種維生素，在經(jīng)過(guò)加工或調(diào)味后可制成老少皆宜的美味食品，具有較高藥用價(jià)值。如東是全國(guó)最大的紫菜養(yǎng)殖和加工生產(chǎn)基地，有“中國(guó)條斑紫菜第一縣”之稱。如東生產(chǎn)的通關(guān)牌條斑紫菜被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為全國(guó)紫菜行業(yè)唯一的中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品。
2014年5月，如東條斑紫菜經(jīng)核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2016年12月，如東條斑紫菜獲批為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。
如東瀕臨黃海，擁有103公里海岸線，海岸線外圍灘涂松軟，海水鹽度適中，水質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)鹽與有機(jī)物資源豐富，適宜的氣候、鹽度、水質(zhì)共同構(gòu)成有利于條斑紫菜生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境。
紫菜的食用和藥用在中國(guó)有悠久的歷史，在《齊民要術(shù)》《本草綱目》等典籍中均有提及。1955年，中國(guó)海洋生物學(xué)家曾呈奎研究揭開(kāi)了紫菜生活史的全過(guò)程，為人工育苗打下理論基礎(chǔ)。此后，紫菜生產(chǎn)進(jìn)入大面積人工養(yǎng)殖階段。
20世紀(jì)70年代起，如東開(kāi)始推廣條斑紫菜人工養(yǎng)殖及加工。之后，全縣成功完成養(yǎng)殖加工承包制改革，將原村集體養(yǎng)殖加工場(chǎng)改制為養(yǎng)殖加工企業(yè)，同時(shí)積極扶持個(gè)體養(yǎng)殖戶。體制的成功轉(zhuǎn)型推動(dòng)了如東紫菜業(yè)的大發(fā)展，全縣紫菜養(yǎng)殖面積大幅增加。
紫菜養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展的同時(shí)，紫菜加工業(yè)也悄然興起，并很快成為如東支柱產(chǎn)業(yè)，逐漸形成種質(zhì)保存、制備、良種培育、人工育苗、海上栽培、產(chǎn)品加工等配套完善的產(chǎn)業(yè)化體系。20世紀(jì)90年代，如東引進(jìn)紫菜二次加工生產(chǎn)線，開(kāi)始大批量生產(chǎn)調(diào)味紫菜。全縣紫菜全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化加工，加工效率成倍提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)，成品紫菜除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷日本等國(guó)。至“十二五”時(shí)期末，紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)8萬(wàn)畝，加工業(yè)及配套企業(yè)有95家，年加工生產(chǎn)紫菜產(chǎn)品9億張，年一次、二次加工產(chǎn)值分別為1.7億元、1.2億元，養(yǎng)殖面積、生產(chǎn)規(guī)模和交易額均為全國(guó)之最。
“十三五”時(shí)期，如東加大紫菜品牌推廣力度，舉辦干紫菜招投標(biāo)會(huì)，60%以上的產(chǎn)品銷往歐美及東南亞等地。同時(shí)，進(jìn)一步規(guī)范交易市場(chǎng)銷售行為，嚴(yán)格實(shí)行質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開(kāi)展條斑紫菜質(zhì)量安全追溯。質(zhì)量保證促使產(chǎn)品平均銷售價(jià)格提升，紫菜加工企業(yè)和養(yǎng)殖漁民收入相應(yīng)大幅增加。至2022年，如東條斑紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)13萬(wàn)畝，產(chǎn)量占全國(guó)的三分之一，成為中國(guó)最大的條斑紫菜生產(chǎn)和出口基地，有通過(guò)條斑紫菜出口備案證明的一次加工廠84家、二次加工廠9家。產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)20個(gè)，省級(jí)名牌產(chǎn)品5個(gè)，通過(guò)綠色食品認(rèn)證的3個(gè)、無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證的5個(gè)。
條斑紫菜的加工方式通常根據(jù)條斑紫菜采摘的次序決定。前三水的條斑紫菜，由于其質(zhì)地柔軟，口感細(xì)膩，稍作加工便可直接食用。第四水之后的條斑紫菜，藻體粗糙，口感發(fā)硬，一般用于提取瓊膠等產(chǎn)品，不宜直接食用。
食用紫菜加工一般分為檢查清洗、切碎去鹽、調(diào)漿制餅、脫水干燥、剝離包裝5道工序。
食用紫菜根據(jù)被加工次數(shù)的不同大致分為一次加工制品、二次加工制品。一次加工制品主要是日常食用的干紫菜，使用新鮮紫菜直接加工而成，一般用于制作湯品。二次加工制品是指在一次加工制品基礎(chǔ)上，將紫菜制成烤紫菜、紫菜餅干等產(chǎn)品。
（供稿單位：如東電商中心）
大眾商報(bào)(大眾商業(yè)報(bào)告)所刊載信息，來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，并不代表本站觀點(diǎn)。本文所涉及的信息、數(shù)據(jù)和分析均來(lái)自公開(kāi)渠道，如有任何不實(shí)之處、涉及版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)處理。大眾商報(bào)非新聞媒體，不提供任何互聯(lián)網(wǎng)新聞相關(guān)服務(wù)。本文僅供讀者參考，任何人不得將本文用于非法用途，由此產(chǎn)生的法律后果由使用者自負(fù)。
如因文章侵權(quán)、圖片版權(quán)和其它問(wèn)題請(qǐng)郵件聯(lián)系，我們會(huì)及時(shí)處理：tousu_ts@sina.com。
打開(kāi)微信，點(diǎn)擊底部的“發(fā)現(xiàn)”
使用“"掃—掃"即可將網(wǎng)頁(yè)分享至好友
舉報(bào)郵箱: Jubao@dzmg.cn 投稿郵箱：Tougao@dzmg.cn
未經(jīng)授權(quán)禁止建立鏡像，違者將依去追究法律責(zé)任
大眾商報(bào)(大眾商業(yè)報(bào)告)并非新聞媒體，不提供任何新聞采編等相關(guān)服務(wù)
Copyright ©2012-2023 dzmg.cn.All Rights Reserved
湘ICP備2023001087號(hào)-2