食品頻道
德莊全辣度火鍋引領重慶火鍋全民消費新時代，助力產業騰飛
2024 年 10 月 25 日，在重慶悅來國際會議中心，德莊全辣度火鍋舉行了全球發布會。這款作為重慶火鍋首個實現辣度標準量化的標志性產品，不僅彰顯了德莊對火鍋口感的精準把控能力，更凸顯了重慶火鍋行業在政策推動下的創新與發展態勢。
在國家政策積極引導下，重慶正全力打造國家重要先進制造業中心，并大力推進爆品計劃。德莊全辣度火鍋憑借獨特創新理念和卓越品質，成功入選重慶八大爆品，成為行業典范。它既是對重慶火鍋地域特色的傳承與發揚，也是對行業發展的有力推動。
發布會上，德莊集團董事長李德建親自揭曉該創新產品。他提到，辣雖是一種痛覺，但能促使大腦分泌內啡肽，帶來愉悅感。然而，因地域、年齡和基因差異，人們對辣的耐受程度不同。德莊自 2008 年起開展辣度研究，歷經七年多，不斷升級檢測技術和方法，向全國 600 多家門店發放樣品反復校驗和修正，最終建立辣度等級劃分和換算公式，并首創辣度標準化生產車間。這一成果獲 6 項國際發明專利和 16 項中國專利授權。
德莊全辣度火鍋共推出六個標準辣度產品，包括12度全民辣度（兒童辣度），是入門級辣度；36度安逸辣（低辣），辣得剛剛好；45度地道辣（中辣），辣得正宗；52度耿直辣（高辣），辣得夠味；65度重慶過把癮（特辣），辣得夠爽；75度火鍋英雄辣（暴辣），勇敢者的挑戰。它適合世界各地的消費者，無論膚色和國籍，無論飲食習慣是否偏好辣味，都能在這里找到適合自己的辣度。其中，小克重火鍋底料產品，在煮、炒、悶、燒、拌等用途上，可實現“一料成菜”，滿足消費百搭場景，讓萬千菜肴和火鍋變得有度又有味！
中國工程院院士、教育部食品科學與工程教學指導委員會主任委員金征宇高度評價德莊的辣度標準，并呼吁行業廣泛推廣。他指出，辣度標準的量化引領了麻辣消費新風尚，全辣度火鍋的創新推動了麻辣火鍋新發展。重慶火鍋辣度地方標準及國家團體標準的發布，以及德莊全辣度火鍋產品的全面應用，為火鍋行業開辟新道路，為麻辣產業創造廣闊藍海市場，與國家推動食品產業高質量發展政策導向契合。
發布會現場，德莊與麥金地、中國石油等企業簽署了合作協議，簽約金額高達10億元。這彰顯了德莊全辣度火鍋的市場潛力，更體現了行業巨頭對德莊創新產品的認可與支持。
同時，全國1000個分會場同步舉辦品鑒活動，讓不同辣度偏好的消費者都能感受到德莊全辣度火鍋帶來的喜悅和快樂。這不僅擴大了德莊全辣度火鍋的影響力，也讓消費者有了更多元化的選擇。
德莊全辣度火鍋的成功發布，不僅是對重慶火鍋行業的一次有力推動，更是對國家食品產業高質量發展的積極響應。展望未來，重慶火鍋在全球市場潛力巨大。德莊全辣度火鍋將秉承創新精神，持續助力實現全民消費重慶火鍋的場景，為重慶火鍋產業的發展注入新的活力。同時，期待更多行業巨頭加入這一行列，共同推動重慶火鍋產業再創輝煌。
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