食品頻道
永利澳門全新海鮮概念餐廳“九鯤”將于本月盛大啟幕
2024年9月3日，澳門 ——永利澳門全新打造的海鮮概念餐廳“九鯤”將于9月28日隆重開幕。由備受矚目的廚藝界新星、行政總廚張志成領(lǐng)銜主理，餐廳匯聚環(huán)球頂級(jí)海鮮，融合中國(guó)各地與東南亞的經(jīng)典烹調(diào)手法，為賓客呈獻(xiàn)前所未有的味覺體驗(yàn)，開創(chuàng)花式“嘗鮮”新境界。配以澳門唯一擁有眾多茅臺(tái)收藏的茅臺(tái)主題酒吧，為追求極致味覺享受的饕客呈獻(xiàn)無與倫比的感官饗宴。
“九鯤”的命名寓意深遠(yuǎn)，寄托了餐廳的美好愿景。“九”為極致之?dāng)?shù)，象征餐廳海鮮品種繁多且質(zhì)量卓越?！熬拧迸c“酒”同音，寓意餐廳呈獻(xiàn)的玉露瓊漿將為賓客帶來美好與歡歌；“鯤”源于上古神話中浩瀚海域的主宰，象征著勇于探索無垠美味疆域的精神。“九鯤”的每道佳肴都是對(duì)海洋的致敬與禮贊，帶領(lǐng)賓客享受來自海洋饋贈(zèng)的饕餮盛宴。
餐廳行政總廚張志成曾執(zhí)掌永利澳門的高級(jí)中菜食府京花軒，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得《福布斯旅游指南》、“黑珍珠餐廳指南”、“亞洲50最佳餐廳”等業(yè)界權(quán)威榮譽(yù)。他始終秉承去蕪存箐的匠心精神和大道至簡(jiǎn)的烹飪理念，堅(jiān)持以簡(jiǎn)單純粹的料理方式激發(fā)食材的本真味道與豐富層次，尤其擅長(zhǎng)處理海鮮等高級(jí)食材。他以自成一派的大膽創(chuàng)意及嚴(yán)謹(jǐn)技藝，打造出觸動(dòng)靈魂的極致美饌。更以巧思將中國(guó)國(guó)酒茅臺(tái)注入菜式之中，讓茅臺(tái)濃郁芳香與海鮮鮮美完美交織，造就味覺的全新高峰。
“九鯤”呈獻(xiàn)行政總廚張志成匠心打造的環(huán)球海鮮盛宴
“九鯤”廣納四海珍饈，由張總廚領(lǐng)軍的廚師團(tuán)隊(duì)以精湛技藝巧手烹調(diào)，融合華夏各地的海鮮烹飪精髓，精準(zhǔn)演繹粵式清淡雅致、港式中西交融、川式麻辣鮮香等地道風(fēng)味；同時(shí)吸收全球多元料理文化，激發(fā)出前所未有的美食火花。張總廚更以匠心巧思，將茅臺(tái)佳釀注入招牌菜式，將茅臺(tái)的獨(dú)特香氣和濃郁口感升華至極致。以粵式清蒸烹調(diào)的馬來西亞珍稀“淡水瑰寶”忘不了魚，這種珍稀品種產(chǎn)量極少，僅在特定季節(jié)捕撈，其獨(dú)特的果香讓每一口都彌足珍貴；另一道招牌菜“九鯤木桶茅臺(tái)酸湯東星斑”則是源自苗侗族的傳統(tǒng)菜肴，融入茅臺(tái)酒香，醇香與鮮美交融，最大程度保證了魚的鮮嫩。每道菜品皆力求至臻美味，匯聚成一場(chǎng)跨越傳統(tǒng)界限的舌尖盛宴。
餐廳內(nèi)設(shè)有澳門唯一的茅臺(tái)主題酒吧，這座酒香滿溢的寶庫收藏眾多稀有版本的茅臺(tái)佳釀，包括貴州茅臺(tái)收藏協(xié)會(huì)陳釀、貴州茅臺(tái)海外尊享陳釀、2018貴州茅臺(tái)酒木漆盒珍品、貴賓特制等難得一見的限量版本。不僅讓賓客沉醉于茅臺(tái)經(jīng)典的醇厚醬香中，還能品嘗由永利首席調(diào)酒師Mark Lloyd特別調(diào)配的茅臺(tái)雞尾酒，將品鑒茅臺(tái)的體驗(yàn)提升至前所未有的新高度。酒吧內(nèi)更匯集了“永利臻典—— 中國(guó)葡萄酒大獎(jiǎng)”甄選的葡萄酒佳釀、日本清酒以及中國(guó)茶餅，這些精品佳釀與豐盛的海鮮美食相得益彰。
“九鯤”的餐廳設(shè)計(jì)以簡(jiǎn)約大氣的現(xiàn)代風(fēng)格為主，引人注目的海鮮池彷佛是一座活色生香的小型水族館，各式生猛海鮮讓賓客一踏入餐廳便能感受到餐廳對(duì)食材新鮮度的極致追求。而開放式廚房則營(yíng)造了親切的互動(dòng)氛圍，讓賓客近距離欣賞廚師們?nèi)A麗嫻熟的技藝，猶如見證一場(chǎng)美食交響樂。每個(gè)座位都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，透過寬敞明亮的落地窗，賓客可將180度全景噴泉表演盡收眼底，欣賞水與火交織成的絢爛舞蹈，為美味時(shí)光增添浪漫詩意。
關(guān)于永利澳門
永利澳門位于中華人民共和國(guó)澳門特別行政區(qū)，是一座豪華度假酒店。永利澳門擁有兩座地標(biāo)性酒店大樓，共設(shè)有1,010間酒店客房及套房，占地約64,300平方尺的購物專區(qū)，14間餐飲店，兩所水療中心、一間美發(fā)中心及一個(gè)游泳池。永利澳門是繽紛娛樂的絕佳所在，擁有全澳首個(gè)精心設(shè)計(jì)的表演湖，高聳的水柱、耀眼LED燈影效果與火焰優(yōu)雅地伴隨著百老匯歌劇及中文經(jīng)典金曲揚(yáng)揚(yáng)起舞。
永利澳門由國(guó)際度假酒店發(fā)展商–Wynn Resorts營(yíng)運(yùn)。Wynn Resorts是全球獨(dú)立酒店品牌中獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的酒店企業(yè)。永利澳門連續(xù)八年成為全球唯一榮獲八項(xiàng)《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的度假村。于2006年9月6日開業(yè)，第二幢酒店大樓–萬利酒店于2010年4月21日開幕。有關(guān)永利澳門的詳情，請(qǐng)瀏覽press.wynnmacau.com。
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