食品頻道
喜茶多肉桃李回歸5個月累計售出超2300萬杯，引領清爽水果茶風潮
喜茶人氣時令鮮果茶多肉桃李近期被宣布將因鮮果產季原因暫時下架，據最新披露數據，多肉桃李自今年5月底回歸以來至今已累計售出超2300萬杯，連續登頂銷量榜首，成為今年最受歡迎的清爽風味鮮果茶產品之一。
多肉桃李于2022年夏季上新，是喜茶首次引入行業內相對少見的李子作為風味主體之一的嘗試，為消費者帶來了新的時令鮮果體驗。因人氣頗高，多肉桃李一躍成為2022年喜茶年度人氣飲品TOP3。今年回歸之后再度收獲高人氣和良好口碑，也讓多肉桃李成為繼多肉葡萄、多肉青提、芝芝莓莓等明星產品之后，喜茶又一款經典水果茶單品。
極致研發帶來創新桃李復配，演繹傳統水果新體驗
桃、李都屬于中國傳統水果，具有悠久的食用歷史和廣泛的大眾認知，喜茶從復配思路著手，通過多次研發嘗試，為消費者帶來了新的時令鮮果體驗。
李子因酸感突出，一直以來較少被直接應用于水果茶產品中。為了帶來最和諧的飲品風味感受，喜茶研發團隊集中收集、測試了國內外約25個李子品種，以及約15種不同水果品類與李子的搭配方案，才從中選定了桃、李的組合。此后，又繼續對約10個不同品種、產地的桃子進行測試，確定合適的口感層次。歷經多輪測試環節之后，多肉桃李的推出，成功在人們熟知的水果風味基礎上，帶來了新的味覺驚喜。
在口味上，成熟李子汁水豐富、甜酸適宜，而甜美的桃肉中和了李子的酸，又增加了獨特的甜香，形成了風味上的酸甜和諧，在香氣表現上也天然地相得益彰。搭配喜茶定制經典綠妍茶底，鮮靈茉莉花香托舉果香，更增添了爽口的回味，整體口感更加豐富立體。視覺上，加入鮮李打制而成的紅粉色澤冰沙，配上底部金黃桃肉，形成了明亮、喜悅的觀感。
歷經喜茶研發團隊多輪打磨的多肉桃李上新之后人氣飆升，成為喜茶的重要年度飲品，吸引一批忠實消費者們在社交媒體上化身“自來水”，評價它“好喝到說不出話”、“是最適合夏天的飲料”“才喝第一口就擔心下架了”……今年夏天回歸以后，多肉桃李熱度不減，并憑借持續的熱銷表現，成為喜茶清爽水果茶品類中的經典產品。多肉桃李這一首創產品的成功，同時也驗證了在傳統水果風味中帶來新意和驚喜的可能。
全國22個核心產區接力，實現一杯喜茶的“桃李滿天下”
從5月底回歸至今，喜茶多肉桃李歷經3次桃李鮮果原料的品種切換，以及覆蓋廣東、福建、安徽、江蘇、陜西、遼寧等地的全國共22個核心產區接力，累計消耗桃李鮮果超3600噸。喜茶以品種、產地接力的方式，將各地真品質的桃李鮮果呈現給全國消費者，實現了另一種意義的“桃李滿天下”。而其所設立的70個倉庫和物流節點、覆蓋300個城市的物流配送網絡，則有效確保原材料新鮮到倉到店。
以喜茶當前在使用的水蜜桃原料為例，單一產地的水蜜桃賞味期短，幾乎每兩周就需要進行一次切換。喜茶輾轉十余個產區，制定統一掛果時間、單果克重、熟度等選品標準，并定制每箱鮮果單層平鋪配合全程冷鏈的運輸方案，深入把控鮮果原料質量、降低運輸損耗，使得喜茶全國門店可以持續使用果肉軟糯的成熟水蜜桃鮮果原料。而在李子產地選擇上，喜茶則首選山地環境、降雨量豐富的廣東、福建等產地，讓李子在晝夜溫差大的條件下自然成熟，確保李子的糖度、酸度更加顯著，從而在果茶中可以有更加濃郁的風味表現。
從夏季上新到深秋下架，喜茶多肉桃李鮮果原料先后切換了黃皮黃油桃、紅皮黃油桃、水蜜桃，以及三華李、芙蓉李、安格諾李等不同品種。每一次原料切換節點，喜茶研發團隊都會對桃李鮮果進行風味測試，結合風味表現對多肉桃李的配方進行細微調整，以保證產品出品和口感的整體穩定性。此外，相關品種切換信息喜茶也會通過點單詳情頁、產品杯貼等官方渠道進行告知，讓消費者對產品原料信息更加了解，保障消費者知情權。在多肉桃李上新節點，喜茶甚至獲得了“應季水果常識大綱”的評價。
近日，喜茶更進一步在“喜茶GO”微信小程序中點單頁面上線“配方揭秘”板塊，宣布將在行業內率先、全面公開所有在售產品的配方原料、營養成分和原料溯源信息，讓消費者擁有更充分的知情權和選擇權。同時在真品質產品的基礎上，充分滿足用戶健康茶飲的需求。如在多肉桃李的配方揭秘頁已經可以看到其當前使用的鮮果原料信息，以及一杯的熱量約為75大卡，小于一個蘋果等營養成分信息。
喜茶多肉桃李的火爆，不僅驗證了傳統水果風味的更多研發可能，也體現出扎實供應鏈能力對于經典單品打造的重要支撐。喜茶的配方原料信息公開等舉措，也將進一步鞏固消費者對于真品質產品的認知，引領行業品質趨勢。
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